Archive pour mai 2011
… 26/27 sept : stage de cuisine avec et chez Régis MARCON – COMPLET
Dimanche 29 mai 2011A plus de deux mois du stage… IL EST COMPLET!!… Un autre est en cours de programmation au printemps… Cette nouvelle-là, nous l’attendions depuis longtemps… Cliente assidue des stages de M. MARCON à la chocolate Academy BARRY, j’écoutais depuis longtemps...
… Aime s’inspirer de ses rencontres pour créer un menu 100% chocolat … à partager avec Isabelle Rozenbaum
Samedi 28 mai 2011Parce qu’Isabelle aime me lancer des défis dans le cadre de nos ateliers de photographie culinaire… Il y a eu le 100% pomme, voici le 100% chocolat ! Parce que Régis MARCON a clairement influencé ma cuisine… Parce que je...
… Aime prolonger le voyage – Alexandre Couillon version bistrot, la Table d’Elise
Vendredi 27 mai 2011Longueur en bouche… Voilà déjà quelques jours que je suis revenue de ce voyage… Mais les émotions sont encore présentes. Et fortes. Oui, je pense que l’expression Longueur en bouche exprime bien ce que je ressens… Longueur en bouche et...
…Aime trouver son port d’attache culinaire – Alexandre Couillon, La Marine… jusqu’aux larmes
Mercredi 25 mai 2011C’est seulement en arrivant sur les petites routes du marais vendéen que j’ai réalisé ce que j’étais en train de faire. Je n’en avais pas conscience en quittant Paris… Passé Nantes, apparaissent ces noms si familiers. Saint-Philbert de Grand-Lieu. La...
… Aime arriver sceptique et repartir convaincue – Jean-François PIEGE et un déjeuner Presse qui ne m’a pas « saoulée »
Mercredi 18 mai 2011Sceptique, oui, je l’étais. J’avoue. Je ne fréquente pas beaucoup les grandes tables parisiennes, et n’accours pas quand il s’agit de Chefs médiatisés. Un a-priori sans doute stupide mais bien ancré. Des a-priori aussi à l’idée de découvrir « une boisson...
… aime la campagne, plus au Nord… La respirer, la vivre, et la manger chez In De Wulf
Lundi 16 mai 2011… Etrange sensation que celle de vivre un moment hors du temps. Hors de tout. En un lieu unique et indescriptible, et en même temps si familier. « In de Wulf », à quelques heures de voiture de Paris… Même la lumière...
… Aime aimer immédiatement – Septime (Paris), Bertrand Grébaut
Mercredi 4 mai 2011Immédiatement. Instantanément. A peine passée la porte que, déjà, on s’y sent bien. Tout de bois et de lumière, ce restaurant vous accueille avec des sourires et vous installe à une belle table qui vous projette dans la douceur d’une...
… Aime San Degeimbre et Quique Dacosta, dans leur unité… ensembles
Dimanche 1 mai 2011San Degeimbre et Quique Dacosta. Deux immenses Chefs aux identités très différentes et marquées. Deux signatures. Deux âmes, uniques et précieuses.Et pourtant, deux personnalités aux démarches similaires. Deux Chefs aimant comprendre et même « dépouiller » les produits mais aussi les techniques...
