Archive pour août 2011
… Aime quitter une table en ayant un rendez-vous pour une suivante… Jordi Cruz, Abac restaurante
Samedi 27 août 2011Caché derrière une haute palissade de verdure et sous un parallélépipède de verticales de bois, l’ABAC restaurante vous accueille dans une ambiance chaleureuse. Chaleur dans les rideaux de velours et dans le bois sombre du parquet. Chaleur dans le cuir...
… Aime le talent diabolique de Kobe… In De Wulf, 3ième
Mardi 23 août 2011… Oui, moi je dis qu’il y a quelque chose d’étrange qui se passe là-haut… Quelque chose d’envoutant. De diabolique… Comment expliquer que je ne sache dire non à chaque proposition de prendre la route pour aller m’y perdre… Comment...
… Aime vivre l’Agapé Substance pour elle toute seule
Samedi 20 août 2011Il est des moments dans une vie de gourmet où les grains de sable ne s’écoulent plus. Le temps s’arrête, stoppé net par une émotion… Il est des moments dans une vie de gourmet où ce qui vous entoure disparait....
… Aime répondre à une demande express… Brownie aux noix de pécan
Lundi 15 août 2011« Stef!! Help!! Hadn’t a good brownie for days!! I need some!« … Et comme cette demande vient de quelques deux cent kilomètres au Nord, il me fut agréable de prendre ce prétexte pour retourner contrôler la température de la gastronomie belge…...
… Aime sortir de vieux dossiers de sa boîte à idées et mettre en boîte de belles gourmandises… Brioche au sirop d’érable
Vendredi 12 août 2011Cette idée, elle traîne dans un coin de ma petite tête croqueuse depuis, précisément, ce 10 janvier 2010 au Canada! Ce jour-là, je fondais d’envie gourmande devant un drôle de gâteau mis en boîte. Comme quoi, tout vient à point...
… Aime le contraste et la contre-addiction… Grenouillère, d’hier à aujourd’hui (Alexandre Gauthier)
Jeudi 11 août 2011Il y a un an, je vivais l’expérience de la Grenouillère d’hier. Celle d’avant son rajeunissement. Il y a un an, déjà, je me laissais surprendre par le contraste entre un lieu rétro kitsch et une cuisine extrêmement jeune voire...
… Aime se laisser aller à l’extrême gourmandise… Glace au lait et aux cookies
Mercredi 10 août 2011La folie des glaces continue… Et je laisse les images parler pour moi… Glace au lait, pécan et cookies Pour 1 petit litre de glace 500 gr de lait 100 gr de crème liquide 120 gr de lait concentré sucré...
… Aime le mini croquant du pavot… Galette tropézienne pavot et orange… et pavot en meringue… et orange en sorbet
Dimanche 7 août 2011Ce dessert, c’est comme cette pâtissière entre deux coussins moelleux de brioche… Ca dégouline de bonheur. Ca nappe le coeur d’une belle couche de plaisir… Ca se love dans votre bouche avant de caresser tout votre intérieur. Bref, ça fait...
… Aime la fraîcheur d’un terre-mer végétal… Velouté de fanes de radis au kombu, sorbet betterave
Jeudi 4 août 2011Le secret de cette petite douceur marine?… Le Kombu. L’idée est venue comme ça, en cuisinant… Une petite note simple qui donne toute sa grandeur au plat… Pour la prochaine fois, penser à proposer des huîtres on the side. Velouté...
… Aime ces plats gourmands qui se mangent à la cuillère… Polenta de chou-fleur au tobikko
Lundi 1 août 2011Il y a quelques temps, je suis allée traîner ma gourmandise dans le quartier japonais de Paris… Pyramide… Rue Saint-Anne… Oui, je pense que nous pouvons parler d’un quartier japonais… J’y ai trouvé des merveilles déjà rencontrées lors de mes...
