13 commentaires pour “INDIGNEE… David Toutain, un Astre Lumineux au moment où les Etoiles feraient mieux de s’éteindre.”

1. georges van robaeys dit :
   27 février, 2012 @ 1 h 12 min

   Les inspecteurs ont certainement un jugement realiste
   et conforme au bible michelin des inspecteurs.Ces attributions de l’* ne ce font pas a la legere et apres plusieurs visites
   meme d’inspecteurs etrangers.(georges van robaeys,ancien inspecteur michelin)

2. Georgiana dit :
   27 février, 2012 @ 6 h 49 min

   Et on aurait pu rajouter, rigueur et constance…
   Un grand bravo a la team et a très vite.
   G.
   Ps: il y a quelques adresses dans ce cas depuis quelques années et cela n’a rien change ni a la qualité de leur prestation ni au taux de remplissage de leur établissement…bien au contraire.

3. Stéphanie dit :
   27 février, 2012 @ 8 h 37 min

   Mille mercis Monsieur pour votre commentaire. Pour une fois qu’un (ancien) inspecteur répond… Oui, vraiment merci. Mais vraiment, je ne peux pas me contenter de votre explication… On fait des dictatures avec ce type de raisonnement… La table de David est félicitée et plébiscitée de tous, du Nord au Sud du globe et le guide ne lui concède même pas une petite étoile?… Le guide est en train de mourir. Le guide est en train de se suicider. Le guide a de la « m—– » collé au palais au moment où il annonce ouvrir son site à des restaurants qui auront payé pour cela!!!!… Personnellement, je ne mentionnerai plus jamais les étoiles.
   Croyez-bien que cette colère n’est pas contre vous. Mais croyez aussi que si je pouvais avoir une vraie explication, je serais ravie!
   Vous souhaitant une bonne journée… Moi, je file en Espagne pour l’ouverture de Quique Dacosta (autre injustice du guide).

4. Stéphanie dit :
   27 février, 2012 @ 8 h 38 min

   Tu as raison Georgi… Merci… David fait le plein de clients et de compliments. Il se passera d’eux, j’en suis certaine… Par contre, nous on ne se passera pas de lui ;) T’embrasse fort !

5. ericjambon dit :
   27 février, 2012 @ 9 h 52 min

   Indigné aussi, mais laissons le mich. scier la branche sur laquelle il est assis. Avec des attributions comme celles-ci et un modèle économique internet totalement absurde pour leur nouveau site (et je sais un peu de quoi je parle), la chute sera rapide.

   Que dire de l’attribution d’un 2 mac pas loin de chez moi ou j’ai le plus mauvais souvenir de salle avec un MDH qui nous prend de haut et d’assiette dont les bulles de sucre soufflé sont dans chaque plat !

   Alors après une petite amertume de ne pas être de la fête car soyons clair, il y a de quoi être heureux quand on est élu, je suis finalement très fier de faire partie de ces chefs oubliés dont certains ont un talent immense comme Alexandre Mazzia et David Toutain

   Et tant pis pour le politiquement correct, je ne suis peut être pas dans la bonne loge, dois-je changer d’obédience ? …

6. LucieMoMo dit :
   27 février, 2012 @ 13 h 43 min

   oui, il la mérite largement cette étoile…. !! plutôt deux fois qu’une, même…
   chaque année, un chef de talent est toujours oublié…. mais je suis sure qu’un jour viendra où David sera tellement grand que le michelin s’en mordra les doigts de ne pas avoir reconnu son talent plus tôt…

7. Myriam dit :
   27 février, 2012 @ 14 h 15 min

   l’impertinence de la table d’hôte n’a pas du séduire les traditionalistes du guide Michelin ,décor trop innovateur,le coude à coude peu conventionnel . Pourtant nous ne pouvons pas, nous non plus, oublier le défilé enchanteur des assiettes crées par David Toutain :toutes des surprises ,en crescendo ,avec en plus la maestria du chef qui oeuvrait à découvert !.Un moment d’exception qu’on n’oublie pas et qui a mis dans nos yeux les étoiles refusées par un guide aveugle…

8. Ça sent beau… dit :
   27 février, 2012 @ 16 h 07 min

   Bonjour Stéphanie,

   J’ai eu l’immense plaisir de dîner à l’Agapé Substance cet été, quel bonheur ! Mon palais est allé de surprises en surprises, de découvertes en découvertes. Un travail d’artiste et d’orfèvre. J’en suis ressortie avec des * plein la tête justement, en me disant que David Toutain serait étoilé lors de la prochaine édition du bib. Alors moi non plus je ne comprends pas.Le Michelin n’évolue peut-être pas, il est peut-être resté enfermé dans des carcans ?
   En Bretagne il a osé enlevé son étoile à Jean-Marie Baudic du « Youpala Bistrot » à St-Brieuc. Un amoureux de sa cuisine qui compose chaque jour de nouveaux plats avec amour,brio et générosité en fonction du marché. Des assiettes d’une créativité, d’une finesse et d’un goût incroyable, c’est juste parfait ! Toutes les personnes qui ont la chance de goûter à sa cuisine la qualifie comme l’une des meilleures de Bretagne. alors non Monsieur le guide cela ne vas plus, expliquez-nous !!

9. malamäria selections dit :
   27 février, 2012 @ 22 h 30 min

   these people do not understand anything! david is pure talent!

10. Jean-Louis dit :
    28 février, 2012 @ 11 h 59 min

    Bonjour,
    Je comprends votre déception, surtout qu’au delà de son talent culinaire, Toutain semble avoir un talent humain, par curiosité, lisez le post de Atabula de ce jour qui explique aussi les raisons objectives et la réponse que je fais aussi. Les gourmets ne se trompent pas et David à la reconnaissance de ses clients et que lui aurait rapporté une étoile, un peu plus de notoriété, je ne crois pas. A l’avenir, il serait bien que les blogueurs compétents, ne soient pas tous dithyrambiques sur un chef, où alors qu’ils signet un post commun, sinon cela crée une overdose. Amicalement

11. Christian Bar dit :
    29 février, 2012 @ 17 h 47 min

    Il y a longtemps que l’on nous bassine avec le Michelin Ces gens là sont dépassés…Je regrette que David Toutain n’ai pas son étoile mais ne t’en fait surtout pas David, laisse les faire leur guide ,ils ne sont plus crédibles.Lorsque l’on voit ce travail à l’instantané et ce plaisir des papilles.Il faut boycotté ce guide et se retourner vers un autre qu’est le guide Omnivore et qui découvre des talents…Allez ,nous en avons assez.Vive David .C’est le plus beau repas que j’ai fait depuis longtemps.Merci pour tout et au plaisir de se régaler à L’Agapé Substance

12. Delsaut Cédric dit :
    1 mars, 2012 @ 18 h 01 min

    Vos photos sont superbes et vos impressions donnent toujours très envie…on sent toujours un vécu pleins d’émotions, de sensations…Toujours très chouette de vous suivre via le net…

    Cédric

13. Stéphanie dit :
    1 mars, 2012 @ 22 h 24 min

    Merci Cédric… Merci merci… Stéphanie