Bonnes tables

France

Agapé Substance – Paris

Agapé Substance (Paris – Juillet 2011), David Toutain et Laurent Lapaire … Une table hautement dangereuse tant les émotions sont grandes et la distance petite …
Et une deuxième fois pour vivre un moment de pure magie (Aout 2011)
Là, c’est de la Pure folie (Octobre 2011)
Etre chez David en compagnie de Quique Dacosta. Souffle coupé. (Nov 2011)
Etre chez David en compagnie de Papa. Amour filial dans les assiettes (Nov 2011)
Devait être le premier repas de l’année (janv 2012)
La mise à jour du début de février (2012)

La Table d’Eugène – Paris

Menu 100% truffe et palme d’or des desserts 2011 (Fév 2012)
Se ressourcer entre gastronomie et convivialité (sept 2011)
Les dernières assiettes de l’hiver … Avant d’aller à la découverte de la nouvelle carte (Mars 2011)
Quand je veux être lutin à la place du lutin … Grande Cuisine (Novembre 2010)
Immense moment de gastronomie autour de l’Absinthe… L’un des meilleurs de ma vie (avril 2010)
Je confirme (Mars 2010)
Pour une deuxième soirée de fins gastronomes (novembre 2009)
Ma Première (Octobre 2009)

Le Monjul – Paris

Le Monjul, pour ceux qui ne connaissent pas encore (est-ce possible?) (Eté 2010)
Le Monjul, qui nous réchauffe en ces premiers froids (novembre 2009)
Visite de sommets culinaires… et Gastrovac (Avril 2009)
Le MONJUL, projection privée (décembre 2008)
Le MONJUL avec 2 nouvelles assiettes (novembre 2008)
Le MONJUL accompagnée de 4 beaux gosses. Le pied ! (novembre
Découvrons l’intégrale des assiettes 2007/2008 avant d’attaquer la saison d’été (mai 08)
Le MONJUL III et VI (avril 08)
Comme on aime on y retourne… (mars 08)
Chef Julien AGOBERT, aux commandes (Paris 4) (mars 08)

Les Lundis de Fulgurances… www.fulgurances.com

Denny Imbroisi, alors Second de William Ledeuil (Déc 2010)

Laurent Cabut, Second du Chateaubriand, et Andréa Petrini (Juin 2011)

Yoji Tokuyoshi, Second à l’Osteria Francescana (Oct 2011)

Stéphanie NOEL et Paul MORAN, Septime & Saturne (Fév 2012)

Mais aussi…

Restaurant Alain Milliat – Jon Irwin (Paris – Fév 2012)

Aux Terrasses, Amandine et Jean-Michel Carrette (Tournus – Fév 2012)

Les Grès – Jérôme Bigot … Une fois et une deuxième fois dans la foulée (janv 2012)… Puis une Troisième !

Akrame, (Paris – janv 12)… Pour fêter la naissance d’un nouveau chocolat (février 2012)

MaSa, Hervé et Sophie Rodriguez (Paris – Octobre 2011)

Chatomat (Paris – Juillet 2011)… France, Italie, Brésil et malice… Premier service!

La Marine, Alexandre et Céline Couillon (Noirmoutier – mai 2011)… Certains parlent du nouveau Michel Bras… Nous, parlons aussi du bistrot la Table d’Elise

Restaurant Jean-François PIEGE (Paris – Mai 2011) … dans le cadre d’un déjeuner presse, entre potes!

Le Septime (Paris – mai 2011)… Aimer immédiatement la cuisine de Bertrand Grébaut… Bertrand, le Petit Prince de la gastronomie (juin 2011)

Saturne (Paris – Avril 2011)… Adhésion totale d’une tablée incroyable … Et un 6 mains aux saveurs de Singapour avec Sven, Ewen et André Chiang (juillet 2011)

Le Bistral (Paris – Mars 2011) – La petite adresse qui cache bien son jeu

Côté Cour, chez Ronan Kernen (Aix-en-Provence) – Une grande table pour un Top Chef (Février 2011)… De nouveau, parce qu’on aime (Mars 2011)

Alain Passard et son Arpège végétal (Paris, Décembre 2010)… Merci Papa Noël!!

Le Chateaubriand – Inaki Aizpitarte (Paris) … où quand je dois admettre que c’est bon! (Septembre 2010) … Deuxième volet. Rafraîchissant. On est fan ! (Février 2011)
Le Chateaubriand en scène et en liberté aux Fulgurances (Juin 2011 – Lyon)

La Grenouillère – Alexandre Gauthier (Montreuil sur Mer – Juillet 2010)… Coasser de bien-être… Découvrir la Grenouillère d’aujourd’hui (Août 2011)

Le clos des cimes chez Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet le froid – Mai 2010) … Et en coulisse !

Le Plaza Athénée … Alain Ducasse et son marché (Paris – Avril 2010)

L’assiette du vin (Strasbourg – février 2010)

Le Chamarré première (Paris – Mars 2009) et Le Chamarré, deuxième

DZ’envies de David (Zuddas) (Dijon – Mars 2009)

Le 7 d’Anne-Sophie PIC (Valence – Novembre 2008)

Paul BOCUSE (Lyon – Septembre 2008)… comme dans un rêve… de l’intérieur !

Ze Kitchen Galerie selon William Ledoeuil (Paris – Juin 2008)

Pascal BARBOT à l’ASTRANCE (Paris – Janvier 08) … Et presque 3 ans plus tard, à Lo Mejor de la Gastronomia (Alicante – Novembre 2010)

Danemark

Christian PUGLISI, Relae (Copenhague – Novembre 2010) … Encore une petite perle cachée en terre danoise… et la contre-visite de juin 2011

René REDZEPI et son superbe NOMA (Copenhague – Novembre 2010) … Le premier est-il si premier que ça? … et contre-visite en juin 2011

The Paul (Copenhague – Juin 2011)… Le Paul (Cunningham) de la cuisine danoise… Moment enchanté (Paul a quitté son restaurant en septembre 2011)

Nimb (Copenhague – Juin 2011)… Thomas Herman. Une table d’ange et un avvant-goût de mon paradis

Kiin Kiin (Copenhague – Juin 2011)… Fusion food entre gastronomie étoilée et cuisine de rue thaïlandaise

Sollerod Kro (Copenhague – Juin 2011)… Pour un déjeuner en famille, un dimanche au soleil

Belgique

In De Wulf – Kobe Desramault (Dranouter – Mai 2011)… Pour décider de revenir durant l’été… Et revenir pour confirmer ses impressions (Juillet 2011)… Et pour la troisième fois, diabolique (Août 2011)

Hertog Jan (Brugges – Mars 2011), la jolie maison de Gert de Mangeleer

L’Air du Temps – Sang Hoon Degeimbre (Namur – Juillet 2010)… De la maîtrise des arômes et des cuissons… De la féminité aussi… Prendre la mesure de l’art culinaire (Juin 2011)… De la terre à l’assiette (Juillet 2011)… 6ième sens à New-York (Sept 2011)… Pour un Saint-Valentin pleine d’émotions (fév 2012)

La Pastorale – Bart de Pooter (Antwerpen – Juin 2011)… Une merveilleuse invitation 100% plaisir et Total Taste … Prix du Chef de l’année 2011 par le Gault & Millau Belgique

Espagne

Quique DACOSTA Restaurante – Dénia (Valencia, Espagne)

Confirmation d’un autre grand (Nov 2011)
Moment extrême de bonheur (Août 2011)
Nuevo menu « Sale el Sol » (Avril 2011)… Toujours plein d’émotions, partagées avec San Degeimbre (L’air du temps – Namur)
Le Chef DACOSTA nous dévoile quelques techniques – Lo Mejor de la Gastronomia (Novembre 2010)
Tornades d’émotions (Septembre 2010)
Menu unique et d’exception… Trois Etoiles dans mon coeur (septembre 2010)
Quand il n’y a plus de mots pour décrire (aout 210)
En mode « princesse » (juillet 2010)
Quand la nature se reflète dans les assiettes du Chef (juillet 2010)
Quique Dacosta Restaurant – Dénia (Mai 2010)… Un énorme moment de gastronomie émotionnelle …. et le plaisir de recommencer une deuxième fois dans la même journée!…. Marquée à jamais

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ABAC Restaurante – Jordi Cruz (Barcelona – Août 2011) … Le Mozart de la Alta Cocina Espanola

Vuelve Carolina (Valence – Janvier 2011)… Quand Quique DACOSTA se pose à Valence pour passer l’hiver

Paco Morales – Hôtel FERRERO (Bocairent – Décembre 2010)

Martin BERASATEGUI (San Sebastian – Novembre 2010)

Mugaritz, chez Luis Andoni ADURIZ (San Sebastian – Novembre 2011) … Un journée en dehors des calendriers

Venta la Giralda (Dénia – Septembre 2010) Véritable Arrosseria

Joel Bistronomico – Rafael Soler … (Dénia – septembre 2010) où quand Dénia se transforme en petite capitale de la gastronomie… Una toca de genio qui se confirme (Aout 2011)

El convent (Dénia – Juillet 2010) en mode tapas trop bons

Restaurante ELIAS – Xinorlet (Alicante – Juillet 2010) Perdue dans les steppes de la cuisine traditionnelle et délicieuse espagnole

El Celler de Can Roca (Girona – Mai 2010)… Ces Espagnols me font vibrer

Angleterre

Nuno MENDES, Viajante (London – Octobre 2011) … mais pour un soir à Paris, chez Jean-François Rouquette (Pur, Park Hyatt Vendôme)

Canada

Le Bar & Boeuf, ma petite découverte gastronomique canadienne (Montreal – Janvier 2010)

« Ô Chalet » (Montréal – janvier 2010)

Chicago

L’ALINEA, lieu d’expression du sublissim Chef Achatz (Chicago – 4 juillet 2008, Independance day)

Allemagne

Schlossberg, Christian BAU (septembre 2011)

Aqua, Sven ELVERFELD (septembre 2011)

La Vie, Thomas BUHNER (septembre 2011)

Lerbach, Nils HENKEL (septembre 2011) … Diner de gala !

Italie

Yoji Tokuyoshi (Sous-Chef Osteria Francescana) aux Lundis de Fulgurances (Oct 2011)

Osteria Francescana – Yoji, Enrico… Massimo Bottura (Modène – Déc 2011)